2008年 12月 28日
カルタ納め |
今年最後の生放送を終えて
真っすぐ家に帰って仕事しようかな?
なんて思いましたが
晩飯も喰ってないし〜、忘年会のお礼も言ってないし〜…
などの自分の行動を正当化する理由を並べたて「あざみ野 カルタ」へ
資料作りの仕事を理由に番組の反省会もそこそに出て来たので
口開けのお客となりました
おっちーやメグちゃんなどいつものスタッフが笑顔で迎えてくれます
ご主人の津山さんは自転車で街をパトロール中との事(笑)
お腹が減っていたので、重めのメニューをオーダー
黒毛和牛のシチュー
↑これなんだと思います?
なんと「麻婆豆腐」
絶品でした!豆腐だけでも美味いので豆腐のみ、混ぜてと2度美味い!
料理人の「おっちー氏」が考案したメニューだそうです
あれ?カルタって「和食」のお店じゃ無いの???
「洋食」と「中華」じゃん!
って思う方もいらっしゃるかもしれません
以前、ご主人の津山さんにテレビ番組のスタッフとしてインタビューした時
こんな内容の事を話してくれました
『伝統の和食は確かに和食、それは美味いし素敵な物
でも日本人の僕たちにとって日常の食卓が和食な訳です
懐石料理なんて食卓にあがる事まず無いし
ハンバーグやウィンナー、スパゲッティ、お浸し、お漬け物、チャーハンなど
和洋中の折衷が我々世代の和食なんじゃないか?
だからカルタは創作和食でも無く、居酒屋でも無く「和食」なんです』
その言葉を思いださせてくれた2品でした
来年1月中旬に店主の津山さんはロンドンの一つ星レストランを視察に行くそうです
カルタには結構初期からよくおじゃましていましたが
勉強の為とはいえこんなに長く津山さんが厨房を空けるのは珍しい事です
今までにも優秀な料理人がカルタには居ましたが
天才料理人の津山さん的には「まだ俺の時代だ、若い衆にはまかせられん」
って感じだったんでは無いでしょうか?(笑)
なるほど…これからは、まかせて安心の「おっちーの時代」なのね!
以前、津山さんから「おっちーは真面目なんですよ」と聞いた事がある
まだ、おっちーとやっと会話を普通に出来るようになった頃でした
その感触から「絶対こいつはパンクロッカーだ!」と確信していた僕にとっては
「真面目」って言葉は意外だったんですが、本当に真面目だったのね?(笑)
皆さん、やっぱり世の中「真面目」が勝つようです
かなりロートルですが、もう一度真面目に頑張ろうと心を新たにする仁屋でした
津山さんはじめカルタスタッフの皆さん
今年一年ありがとうございました
色々あった一年だけど、美味しい物喰うと元気になれるもんですね!
2008年で津山さんの時代は終わりましたが(爆)
僕はおっちーに着いて行くつもりなので来年も通わせて頂きます!!!(笑)
↑店に居ないと何言われるかわかんないですね…津山さん?(爆)
さあ、明日は仕事もしますが、夜は「ちょいワルミーティング」っす!
本当に今年最後の忘年会かもしれません!ウヒヒ!!!
真っすぐ家に帰って仕事しようかな?
なんて思いましたが
晩飯も喰ってないし〜、忘年会のお礼も言ってないし〜…
などの自分の行動を正当化する理由を並べたて「あざみ野 カルタ」へ
資料作りの仕事を理由に番組の反省会もそこそに出て来たので
口開けのお客となりました
おっちーやメグちゃんなどいつものスタッフが笑顔で迎えてくれます
ご主人の津山さんは自転車で街をパトロール中との事(笑)
お腹が減っていたので、重めのメニューをオーダー
黒毛和牛のシチュー
↑これなんだと思います?
なんと「麻婆豆腐」
絶品でした!豆腐だけでも美味いので豆腐のみ、混ぜてと2度美味い!
料理人の「おっちー氏」が考案したメニューだそうです
あれ?カルタって「和食」のお店じゃ無いの???
「洋食」と「中華」じゃん!
って思う方もいらっしゃるかもしれません
以前、ご主人の津山さんにテレビ番組のスタッフとしてインタビューした時
こんな内容の事を話してくれました
『伝統の和食は確かに和食、それは美味いし素敵な物
でも日本人の僕たちにとって日常の食卓が和食な訳です
懐石料理なんて食卓にあがる事まず無いし
ハンバーグやウィンナー、スパゲッティ、お浸し、お漬け物、チャーハンなど
和洋中の折衷が我々世代の和食なんじゃないか?
だからカルタは創作和食でも無く、居酒屋でも無く「和食」なんです』
その言葉を思いださせてくれた2品でした
来年1月中旬に店主の津山さんはロンドンの一つ星レストランを視察に行くそうです
カルタには結構初期からよくおじゃましていましたが
勉強の為とはいえこんなに長く津山さんが厨房を空けるのは珍しい事です
今までにも優秀な料理人がカルタには居ましたが
天才料理人の津山さん的には「まだ俺の時代だ、若い衆にはまかせられん」
って感じだったんでは無いでしょうか?(笑)
なるほど…これからは、まかせて安心の「おっちーの時代」なのね!
以前、津山さんから「おっちーは真面目なんですよ」と聞いた事がある
まだ、おっちーとやっと会話を普通に出来るようになった頃でした
その感触から「絶対こいつはパンクロッカーだ!」と確信していた僕にとっては
「真面目」って言葉は意外だったんですが、本当に真面目だったのね?(笑)
皆さん、やっぱり世の中「真面目」が勝つようです
かなりロートルですが、もう一度真面目に頑張ろうと心を新たにする仁屋でした
津山さんはじめカルタスタッフの皆さん
今年一年ありがとうございました
色々あった一年だけど、美味しい物喰うと元気になれるもんですね!
2008年で津山さんの時代は終わりましたが(爆)
僕はおっちーに着いて行くつもりなので来年も通わせて頂きます!!!(笑)
↑店に居ないと何言われるかわかんないですね…津山さん?(爆)
さあ、明日は仕事もしますが、夜は「ちょいワルミーティング」っす!
本当に今年最後の忘年会かもしれません!ウヒヒ!!!
by jintaro_jin
| 2008-12-28 23:05
| 飲んだり食べたり